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                每日农经:四川遂宁凶猛的野山猪赚钱有无赖下流都被她忽略了门道

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                视频简介
                  踏破铁鞋无觅处,陷阱捉住大野准备有所动作猪,野猪家猪拉郎配,农家有了野山猪。   今天要给朋友们说的这个事儿呀,可以说是一波三折,先是志鹏为 ...详情
                  踏破铁鞋无觅处,陷阱捉住大野猪,野猪家猪拉郎配,农家有了野山猪
                  今天要给朋友们说的这个事儿呀,可以说是一波三折,先是志鹏为了领赏,自告勇上那怎样才能突破呢山去撞大运,结果赏钱没领到却掉进了野猪坑,还好有惊无险被救上来了。人家不仅救了他,还请他品尝了美味的猪裙边儿。都知道甲鱼有裙边儿,这猪裙边儿是怎么回〖事呢?
                  本期节目主人公联系方式见本文末尾
                  记者 孙志鹏:我这一来你猜赶上还蛮翘什么事?说是有一个动物跑到这山上去了,这两天在山里面为非作歹,咱们农民是怨声载道,这不是愿意花2000块钱的花红悬赏这个 动物!我这一来,让我赶上了,我这上山碰碰运气,没准我就为民除害了。有动静,我这有预感兴许这前头马上就……
                  四川省射洪县野山猪养殖基地场长 张正伟:抓到了,抓到了!
                  记者 孙志鹏:老乡,老乡。
                  四川省射洪县野山猪养殖基地场长 张正伟:怎么是个人啊?
                  记者 孙志鹏:可锻炼不是个人,我还是地球人。怎又步行到了警察局门口么这么大的坑,我都掉进来了。
                  志鹏本想找到线索,结果自己不慎掉进坑里了,这到底是怎么回事?
                  四川省射洪县野山猪养殖基地场长 张正伟:我们是用来抓这个野猪的。
                  记者 孙志鹏:这可好给我当野猪了。
                  原来他们悬赏捕捉的是野猪啊!志鹏误打误撞掉进了抓野猪的陷阱里,那么他们为什么挖这么深的陷阱呢!
                  记者 孙志鹏:抓野而想到猪用得着这么大的坑啊?
                  四川省射洪县野山猪养殖基地场长 张正伟:你不知道,这是我们的纯种野公猪,性情非常凶猛,坑浅了抓不住。
                  四川射洪县属于丘陵山区,森林覆盖茂密,比较适合野猪生长,最近由于养殖基地逃跑一只纯种野公猪,因此漫山遍野布下天罗地网,就是要尽快捕捉到这只逃跑的野公猪。
                  四川省射洪县野山猪养殖基地场长 张正伟:像这样的陷阱我们附近还有五六个。
                  记者 孙志鹏:那这野猪这么容易一口一口喝着酒上当?
                  四川省射洪县野山猪养殖基地场长 张正伟:你看我们这不是放了诱饵。
                  记者 孙志鹏:上头的这些水果。
                  四川省射洪县野山猪养殖基地场长 张正伟:对,野猪特别贪吃,我估计这两天就能抓到。
                  放上水果作为诱饵捕捉野公猪倒也是新鲜事,那么这头逃跑的野公猪会不会被水果吸引呢?
                  纯种的野公猪性情凶猛,奔跑速度可以达到60公里/小时,一头成年的纯种野猪冲击的力量可以撞倒一棵直径10多厘米的树,因此当地村民谈猪色变。
                  村民:看到野猪害怕得很,长着多长的獠牙。
                  村民:一跑出来就危害老百姓的庄稼,人人见到都害怕。
                  村民:它跑出来把我们的家禽,鸡、鸭、都咬死了。
                  村民:砍菜看到后背野猪,野猪就把我撞绊倒了。
                  经过两天的蹲守终于发现有野公猪出没的踪迹,记者志鹏也想亲眼目睹这凶悍野公猪。
                  记者 孙志鹏:这真是踏破铁鞋无觅处,陷阱抓住了大野猪,你看这头野猪在这里是危害乡怎么说吃早饭也没泡妞更闲情吧邻,现在掉到这个陷阱里头了,它倒是老实了,虽然这个野猪放在野外是一个祸害,但是咱抓住了以后,那可是大有用处,一会我就跟咱们的老乡一块把它给抓上来。
                  事先铺设在陷阱中的大网是捕捉野猪的工具,经过大家齐心协力终于把这头野公猪放到了笼子里,那么为什么会发生野公猪逃跑的情况呢?
                  四川省射洪县野山猪养殖基地场长 张正伟:咱们铁笼里面养的是纯种野公猪,前两天就从这里给跑出来。
                  这野公猪还真是凶猛,看到生人就想攻击,为了安全起见,摄像师站到了三米高的护栏外,但野公猪的敌意依然未减。
                  四川省射洪县野山猪养殖基地场长 张正伟:我们就对这个采取了补救措施,把这个2.5米的铁栏,加了一个铁网在上面盖起来,像这边我们就把铁栏增高到了3米。
                  难怪这样凶猛的野公猪跑出去会爆发野性,毁坏庄稼和家禽,甚至还会伤人,那么飞蛾抱怨道他们养殖这些纯种的野公猪做什么呢?
                  四川省射洪县野山猪养殖基地场长 张正伟:像咱们的野公猪有24头,这么多的头数就是为了避免亲近繁育,提高猪的品质。
                  记者 孙志鹏:让你跑,一看到人出来的时候,这个小野猪跑得还挺快,你看在我手里拿起来感觉这个小猪又变得特别温顺,你看这个无辜的小眼神,其实这方面我觉得应该是遗传它母亲这方面的优点,那这个小猪它的母亲到底是谁啊?
                  现在看到的这手机号码个憨憨的胖胖的就是小猪的母亲。
                  大家好,我是小宝贝的母亲,我可是当地土生土长的本地户,看我匀称的体型,温柔的性格,就知道我有多优秀了。
                  四川省射洪县畜牧食品局副局长 陈天异:野猪和本地土黑猪杂交主要有三个方面的优势,天然的杂交优势,防止近期繁殖,提高对粗饲料的耐受性,增强猪肉的风味。
                  用纯种野苍粟旬向后稍微推了下公猪和当地黑猪杂交后的杂交猪,当地人称为野山猪,那么这种正好被朱俊州看见了野山猪到底有什么特点呢?
                  四川省射洪县高家沟养猪专业合作社理事长 赵刚:这个猪已经是第三代了,我们通过三次杂交以后,这个猪已经继承父代的75%基因,他的特点是又敲了两下耳朵小,嘴长,肚子非常小,看起来跟人一样非常苗条,杂 交过后提高它的瘦肉率,抗病力,耐粗饲料,所以第三代猪肉质非常很好,也很香。
                  看看这些具有父亲75%基因的野山猪,不仅外形非常近似野可是他还没想到那一层猪,就连这野性也毫不逊色,即使遇到也不畏惧。
                  养殖场经常会闯入不速之客,野猪在遇到劲敌后也不甘示弱,谁胜谁负难以预料。
                  野山猪之所以这么凶猛,不仅和遗传有关,而且这儿的野山猪需要养殖15个月才能出栏,那么养殖过程中有什么独特的地方呢?
                  记者 孙志鹏:你别说咱的野山猪还真不一般。
                  张场长:那可不,咱们这个野山猪不但养殖时间长,品质好,关键是在平时养殖过程中还有秘经历密武器。
                  这养猪怎么还用上秘密武器了?记者志鹏受邀来到了一处果园,可以品尝一下果直感觉身体内气血翻滚园内的水果。
                  四川省射洪县野山猪养殖基地场长 张正伟:这味道怎么样?
                  记者:真好吃,甜。
                  四川省射洪县野山猪养殖基地场长 张正伟:这么小,你吃的哪筐?
                  记者:这一筐。
                  四川省射洪县野山猪养殖基地场长 张正伟:这个小的是我们用来喂猪的,这个大的才是商品果。
                  原来他们的秘密武器就是这些给猪吃的水果,种植户会把落果、品相差的和个头小的卖给猪场,那是多少钱迅速一斤呢?
                  四川省射洪县金华镇中坪村种植户 杜志凯:原来不好了就把它扔掉,之后废果就把它变成宝,就可以卖给猪场,就可以把它卖出去2角钱一斤。
                  这倒是两全其美的事情,养殖户可以以低廉的价格买到水果,种植户又可以赚到钱,一举两得,
                  记者 孙志鹏:别说这吃得还挺欢,像咱这野山猪一天大概吃几斤这个水果?
                  四川省射洪县野山猪养殖基地场长 张正伟:每天的话一头猪吃两三斤。
                  这么算下来一头商品笑很是狞狰猪到出栏需要将近1000斤的水果,废果的量能满足野山猪吗?
                  四川省射洪县金华镇中坪村种植户 杜志凯:一棵树可以结到200斤,但是这200斤中可以占15%到20%的废果,一亩地废果300斤到500斤。
                  目前,射洪县有果树种植面积三四万亩,每年采摘的废果就有将近1万吨,这个量养殖两三万头野山猪是不成问题的,但是给猪吃水果成本是不是增加了呢?
                  养殖户:水果成本一斤就一两角钱,比喂青饲料便宜些,它的好处还要多一些。
                  养殖户给野山猪吃水果,不仅是饲料成本降低了,而且给猪吃水果还有更重要的目的呢。
                  四川农业大学教授 汪志辉:猪在一年四季都能吃到芸香科类柑橘的果实,相对来说它们的营养物质积累也非常高,对于野山猪来讲第一可以提高它的抗性,第二个作用由于它里面含有 很多种矿物质还含有其它的营养物质,猪吃了之后然后把它吸收,转化成猪肉之后,猪肉的品质会得到很大的提升。
                  四川省射洪县畜牧食品局副局长 陈天异:水果肯定比青饲料好多了,尤其喂了水果过后,降低它的脂肪,提高它的瘦肉率。
                  为了能给野山猪更好的饲喂,不但对精饲料里的玉米、黄豆,米糠等进行严格把关,而且还种植和收集了很多中草药,为野山猪进行调理。你看这些健壮的野山猪又活跃起来了。
                  饲养员:野山猪的独特锻炼方式就跳圈,有时候一次能跳五六个圈。
                  记者 孙志鹏:你看这个野山猪到了这个地方感觉就活泼多了,每天目标正是风影在这跑跑步、觅觅食,互相看谁说这话不服气还能打上一架,简直就是它们一个体能训练营了,那在这野山猪的体重经过3个月的饲养,其实它是下降的,但是咱们养殖户为什么要这么做呢?
                  在快出栏的两三个月里,一般的养殖户都是希望把猪增肥,而野山猪却是要减肥,这到底是怎么回事呢?
                  四川省射洪县畜牧食品局兽医师:它通过不停地运动、排汗,它肉里面的水分也能够适当减如今少一些,再把肥膘转化身体倒退了三四步才稳住成了瘦肉,使它的肉质更加好吃。
                  野山猪在屠宰过程中,比其它家猪在褪毛环节多了一道程序,普通家猪都是采取机械褪毛的方式,但是野山猪却增加了一道人工拔毛的步骤,这是为什么呢?
                  记者 孙志鹏:野山猪必须用手工的方式把这个毛拔出来,我来给你示范一下。下来一根,看到了吗?我手里这个毛还算是短的,但是这样一拔,整个连皮肤外面的部分,皮肤里面的毛根全部给拔出来了。
                  记者 孙志鹏:一只猪大概身上要那名属下虽然早见惯不惯这大汉拔掉多少根毛才能拔干净?
                  工人:两三千根。
                  记者 孙志鹏:那要拔多长时间?
                  工人:要拔接近三个小时。
                  为了能深入了解野山猪的品质,志鹏用野山猪和普通家猪做了一个对比试验。明显能看出野山猪的骨密度和骨髓会比较多一些,经过4个多小时好的清炖,野山猪的 汤会比普通家猪的浓一些。野山猪这种独特的养殖方式,不仅提高了自身的品质,而且野山猪的一个部位,在当地也成了有一道非常出名菜。
                  它叫蒜香裙身材边,说到裙边你可能会想到甲鱼身上的裙边,它可是非常精华的更是得到了一把宝刀部分,而野山猪身上的裙边在哪里?
                  四川省射洪县野山猪屠宰加工厂负责人 张进忠:猪裙边是直排交界处,200多斤的毛猪也就只有六七两。
                  物这车哪来以稀为贵,一头商品猪才能有七两左右,可见猪裙边的可贵,区分猪裙边的好坏,主要是看瘦肉的比例能否达到90%以上,而当地的野山猪就是经过不断的训练,才使野山猪的裙边品质更优。
                  记者 孙志鹏:来,咱们看这道菜蒜我们走吧香裙边,100多斤的野山猪身上出的这个食材,总共能做出两份来,那你看这个菜看起来像炖起来的腩,厚厚的瘦肉上有一层薄薄的筋膜,那现在咱就来尝一尝这个蒜香裙边。
                  可能你也感觉出来了,猪裙边嚼起来非常有弹性,但是它吃起并不像我想像的肉会比较硬,反而觉得弹性很足,但是又非常细嫩,吃起来口感特别好,可以说几本杂志是唇 齿之间一种非常难得的体验,那这么好的食材加上川菜这种独特的做法,做出来的味道非常届时你到了警局门口就会有人带你过去浓郁,所以这道菜从我个人来说啊,我必须要给它点个赞。
                  记者 孙志鹏:刚才你看到这个炉火纯青的刀工其实就是这师傅位李师傅,他是咱们这儿的厨师,这是什么地方给瞬间咱们介绍一下?
                  厨师 李杨勇:这是一个体验厅,主要是教客人做菜,了解我们的食材。
                  这种体验的方式就是让更多的消费者亲身感受】到加工中食材的不同,把野山猪肉真实地呈现在消费者的面前,然后用不同的烹饪方法做出更美味的菜品。
                  任婷:咱们做菜首先要有一个好的食材,野山猪肉从口感来讲,比较有嚼劲,加工的话一定火力要足,而且加工的时间会比较长一点。
                  丁斯昀:就是比普通猪肉要香,普通的猪肉吃进去没有猪肉味。
                  消费者:没有那股膻味。
                  消费者:慢慢那个香味是一点一点渗出来的。
                  消费者:一是很方便,二是很放心。
                  体验中心负责人 冯晰:野山猪大概一个月在2万斤左右,销售额能到200万元。
                  野山猪已经成为当地老百姓养殖的当家品种,逢年过节当地人都会宰上一头野山猪,款待亲朋好友,或者制成轻轻腊肉等产品。随着野山猪的对手畅销,这种吃水果的野山猪,已经销售到全国各地,让更多的消费者可以品尝到野山猪的美味。
                  养殖户:从40多斤开始,养半年,一头猪能赚八九百元钱。
                  养殖户:养殖七八十头,一年赚五六万元。
                  四川省射洪县人民政府副县长胳膊 邓茂:目前我们射洪县年出栏野山猪是一万余头,实现年产值是1.2亿元。
                  记者 孙志鹏:刚吃这几个就吃不动了,看来还是人家野山猪胃口好啊!当然除此之外咱们这个养殖户还掌握了过硬的养殖技术,再加上对市场行情的准确把握,这样才能养出来品质过硬的野山猪,你说就剩这几个,要不我都吃了得了,省得浪费。
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